Dinar saludable d’estiu

Hola a tots! Com esteu? Vaig una mica tard en les meves propostes però espero tornar a agafar el ritme aviat i presentar-vos els meus últims menús i totes aquelles idees que tinc.

De moment ja vam tenir una nova cita Del bloc al plat i una cita especial dedicada a la fundadora i al seu blog Destapant cassoles. Té un blog molt acollidor i unes receptes amb molt bona pinta. Jo en vaig triar unes quantes, sobretot de les seves saludables (crema de remolatxa i iogurt, tomàquets farcits de formatge, carabassons farcits) i de les propostes de galetes (de coco, de llimona, d’ametlla).

Finalment però m’he decantat pet fer una versió barrejada d’allò que em venia més de gust.

Així doncs teniu aquest Dinar saludable d’estiu:

Tomàquets farcits de quinoa i llenties

Amanida tèbia de fruites amb iogurt

Els tomàquets em van venir al cap després de veure els tomàquets farcits i els carabassons farcits del blog. Volia fer una de les dues però al veure uns tomàquets tan macos al mercat i tenir ganes de menjar quinoa en va resultar aquesta proposta que us presento. A més a més de ser una proposta saludable, és molt senzilla i perfecta per l’estiu! Pel farcit: els tomàquets, la part que hem buidat, una mica de ceba tendra, una mica de rúcula, quinoa i llenties. Que us sembla?

L’amanida tèbia de fruites no és del blog de la Mercè, tampoc és una invenió meva. La vaig veure dissabte mateix a un blog vegetarià que segueixo i per la seva senzillesa i els productes que fa servir (tots a la meva nevera) no em vaig poder resistir per acabar el dinar de manera saludable i diferent. Una gran safata amb maduixes, cireres, albercocs, prunes i suc de llimona, unes ametlles torrades i xocolata ratllada, 10 minuts de forn i a punt! Per acompanyar iogurt (si també es pot acompanyar amb gelat).

Espero que us agradi aquest menú tan estiuenc, jo puc dir que el repetiré aviat (hi ha gent que no l’ha pogut tastar i al veure les fotos s’en more de ganes).

Gràcies Mercè per les teves iniciatives i propostes!

Bon final de setmana!

Un dia qualsevol

Fa uns dies deia que hi havia un parell de menús que us volia proposar. Aquí teniu el segon que vam preparar, per un dinar o per un sopar, una manera de fer especial Un dia qualsevol.

De vegades passa que hi ha dies qualsevol, segurament tots els dies haurien de tenir alguna cosa que els diferenciés de la resta però de vegades no parem prou atenció per trobar aquell moment que el fa únic i especial i ens trobem amb dies qualsevol. Aquesta proposta potser us pot ajudar. Perquè? Per un aperitiu senzill i molt saludable, a més d’estar allò més de moda, per un plat de pasta que sempre ve de gust i per unes postres originals i diferents.

Aquí teniu doncs el menú per Un dia qualsevol:

Aperitiu de kale

Pasta amb xampinyons portobello i parmesà

“Macarons” de coco, llima i maduixes

Per començar l’àpat, un aperitiu. Però res que vingui en bosses o llaunes! Un aperitiu de cruixents de col kale.

Per seguir, un plat de pasta. Pasta i parmesà. un duo clàssic, senzill i deliciós acompanyat de xampinyons portobello fets simplement al forn, una bona combinació, oi?

Per acabar, unes postres originals. Són una mena de “macarons”, de fet els anomenen macarons per la forma i la textura potser, però per mi semblen més una mena de bombons o dolços. Combina perfectament, queda un gust àcid per la llima i les maduixes, impossible menjar-ne només un!

La cuina és una bona eina per fer dies especials quan només semblen qualsevol.

Bona setmana!

B&I

Dinar en pots

Bona nit nois i noies! Avui toca repte Del Blog al Plat i per aquest repte m’agradaria proposar unes amanides en pots. He visitat el blog Cuinant a Canet … que ens presentava aquest mes, molt bones receptes! M’he fixat en l’amanida de fesols que ens proposa el blog i amb aquesta inspiració aquí teniu tres bones opcions.

Aprofitem també que amb els nous dies més llargs ve de gust sortir a disfrutar del sol, el paisatge i nous aires. Són amanides perfectes per deixar llestes a la nevera, just a punt quan s’arriba i es té gana, per emportar-se en la ruta o per menjar a la feina. 3 en 1! 3 en 3!

Us presento doncs els menús de les nostres amanides:

Amanida de fesols (inspirada en el blog Cuinant a Canet …)

Amanida de lenties i quinoa

Amanida d’arròs i butifarra

Comencem per 1.

Una amanida senzilla i ràpida de fer, bona i saludable de menjar: fesols, tomàquet, kale i alvocat. Només cal vigilar amb l’oxidació de l’alvocat.

Seguim per 2.

Una amanida deliciosa i que combina perfectament tots els aliments, un plat molt complet: llenties, quinoa, taronja, xampinyons, ravens i alvocat.

Per acabar amb el 3.

Una amanida més consistent, igualment bona i variada: arròs integral, botifarra blanca, poma, xampinyons i canonges.

A casa fem servir molt aquest tipus d’amanides en pots, durant tot l’any, només cal adaptar els ingredients i les verdures al gust de cadascú i allò que trobem cada temporada.

Espero que us agradin!

Bona setmana!

B&I

Berenar rosa

El temps passa volant, no teniu aquesta sensació? A la meva setmana li falten dies i als meus dies hores! De totes maneres he tingut temps per un parell de menús que us vull proposar. Avui anem amb el primer que és un nou capítol de la sèrie Berenar en colors. Benvinguts al Berenar Rosa, us he de dir que és un dels meus preferits.

Com ja sabeu, m’agrada aprofitar les fruites de la temporada i no hi ha cap altra fruita que sigui més primaveral que la maduixa, a més a més és la meva preferida. Així doncs aprofitant que feia de cangur de la meva veïna de 10 anys, vam passar la tarda preparant aquest deliciós berenar.

Us presento el menú del nostre Berenar Rosa:

 Cupcakes de maduixa i coco amb frosting de mascarpone

Llimonada de maduixa i magrana

Què tenen d’especial els cupcakes? Els hem incorporat a la nostra cuina d’una manera increïble i en fem les combinacions més imaginatives i personals. La nostra no és especial, la base habitual i per fer honor al color del berenar porta trossets de maduixa i una miqueta de suc de remolatxa fresca. També vam posar una mica de coco a la massa. El frosting si és una mica especial perquè és 100% mascarpone. El color rosa també 100% natural, el mateix secret unes gotes de suc de remolatxa fresca. No afecta gens el sabor i queda naturalment acolorit. Podeu posar el color a un frosting més habitual, fet amb mantega i sucre. Trieu l’opció que millor s’adapta als vostres gustos.

La llimonada també rosa, d’un color més intens tirant al fúcsia. Amb més remolatxa? No. Els ingredients són: aigua, suc de llimona, suc de magrana natural i una maduixa ratllada. Bona i refrescant!

El divertit de compartir aquests berenars és que t’ho passes bé quan ho penses, quan ho fas i quan t’ho menges!

Vam passar una tarda molt entretinguda, imaginativa, saludable, deliciosa, la pitjor part? Haver de netejar la cuina!

Bona setmana!

B&I