Dinar saludable d’estiu

Hola a tots! Com esteu? Vaig una mica tard en les meves propostes però espero tornar a agafar el ritme aviat i presentar-vos els meus últims menús i totes aquelles idees que tinc.

De moment ja vam tenir una nova cita Del bloc al plat i una cita especial dedicada a la fundadora i al seu blog Destapant cassoles. Té un blog molt acollidor i unes receptes amb molt bona pinta. Jo en vaig triar unes quantes, sobretot de les seves saludables (crema de remolatxa i iogurt, tomàquets farcits de formatge, carabassons farcits) i de les propostes de galetes (de coco, de llimona, d’ametlla).

Finalment però m’he decantat pet fer una versió barrejada d’allò que em venia més de gust.

Així doncs teniu aquest Dinar saludable d’estiu:

Tomàquets farcits de quinoa i llenties

Amanida tèbia de fruites amb iogurt

Tomàquets farcits

Els tomàquets em van venir al cap després de veure els tomàquets farcits i els carabassons farcits del blog. Volia fer una de les dues però al veure uns tomàquets tan macos al mercat i tenir ganes de menjar quinoa en va resultar aquesta proposta que us presento. A més a més de ser una proposta saludable, és molt senzilla i perfecta per l’estiu! Pel farcit: els tomàquets, la part que hem buidat, una mica de ceba tendra, una mica de rúcula, quinoa i llenties. Que us sembla?

Tomàquets + farcit

Tomàquets farcits 1

L’amanida tèbia de fruites no és del blog de la Mercè, tampoc és una invenió meva. La vaig veure dissabte mateix a un blog vegetarià que segueixo i per la seva senzillesa i els productes que fa servir (tots a la meva nevera) no em vaig poder resistir per acabar el dinar de manera saludable i diferent. Una gran safata amb maduixes, cireres, albercocs, prunes i suc de llimona, unes ametlles torrades i xocolata ratllada, 10 minuts de forn i a punt! Per acompanyar iogurt (si també es pot acompanyar amb gelat).

Safata fruita

Bol fruita + iogurt

Espero que us agradi aquest menú tan estiuenc, jo puc dir que el repetiré aviat (hi ha gent que no l’ha pogut tastar i al veure les fotos s’en more de ganes).

Gràcies Mercè per les teves iniciatives i propostes!

Bon final de setmana!

Dinar de dissabte

Dinar de dissabte

Aquest cap de setmana ha sigut tot inesperat, cap pla programat i tot ha vingut sense pensar-s’ho gaire. I a la cuina ha passat el mateix.

Després de la classe de ioga amb energies renovades i el descobriment d’una nova botiga de verdures ecològiques, ens ha sortit una amanida d’allò més colorida, saludable, realment còmoda de fer i obviament boníssima.

Us presento els ingredients, i de la safata al forn i del forn al plat.

Safata forn cigrons remolatxa ceba

Així doncs, el menú del Dinar de dissabte ha estat:

Amanida de cigrons, kale, remolatxa i ceba

Pastís en blanc i negre de coco i garrofa

Aquest hivern la col kale i la remolatxa han sigut dos aliments estrella a la nostra cuina (les cols de brusel·les també), els blogs de cuina vegetariana cada vegada els incoroporen més a les seves propostes i acabes incorporant-los de manera inconscient als teus plats habituals, com és el cas d’aquesta amanida.

Amanida cigrons remolatxa kale

Cigrons kale remolatxa amanida

Una amanida molt completa amb la col kale de base i totes les verdures i els cigrons fets al forn. Una mica de sèsam i una mica de nous per acabar el plat. Si penseu que us quedareu amb gana podeu afegir una mica d’arròs o quinoa.

No sóc una gran fan del coco, però fa temps vaig comprar-ne per un parell de receptes que volia fer i encara no he fet. Mentrestant trobo el moment adient per les boletes de dàtils, coco i cacau i els macarons de coco, estic incorporant el coco a altres plats, com per exemple aquest pastís en blanc i negre.

Pastís coco garrofa

Per una banda, la meva recepta base aquesta vegada amb farina de sègol, i, per un altra, farina de garrofa i coco a la massa, el resultat un pastís dens i intens. Per decorar més coco.

Pastis garrofa coco mossegada

Un dinar que ens va encantar i que també serveix com a dinar per emportar-se a la feina.

Bona setmana!

B&I

Dinem carxofes

Els últims dies hem estat fora de la ciutat, una llarga escapada per trencar amb la rutina, inspirar-se en nous escenaris i aconseguir energies renovades.

Però abans de marxar com ja teníem el repte de cada mes, vam tenir temps de preparar un dinar que pogués formar part del Blog al Plat d’aquest mes de març. El dinar que us suggereixo a continuació està basat en una de les propostes del blog Els fogons del pare. Un altre blog per posar a la llista! M’agrada aquesta manera de descobrir nous blogs!

El menú del nostre Dinem carxofes és:

Amanida de col kale i ràvens

Salmó marinat amb soja i ceba al forn

Carxofes amb formatge de cabra

Pastís amb farina de garrofa i maduixes

Menú dinar repte març

Aquesta vegada l’estratègia per triar la recepta ha sigut una mica diferent. Primer he mirat que tenia a la la nevera i després he buscat receptes que hi anessin bé. Una ullada a la carbassa, una ullada als maduixots, una ullada al bacallà, una ullada a les carxofes, … Molt bones idees totes però la tria definitiva ha estat les carxofes amb formatge blau.

Carxofes formatge cabra

He de dir aquesta vegada que la meva versió és molt menys elaborada que la proposta original.  Al blog, prepara les carxofes seguint fil per randa la recepta de la mare de la seva amiga. Com que nosaltres sovint fem les carxofes al forn i les trobem bones, he seguit la meva manera que és més ràpida i senzilla, apte per tots els nivells, i afegint el formatge tal com ens indica a la recepta original, en lloc de formatge blau formatge de cabra. Boníssim!

Per acompanyar les carxofes, una amanida d’allò més moderna amb la col kale, un salmó marinat amb una mica de soja i la ceba. Tot al forn, primer la ceba i carxofa, quan porten una estona, afegim el formatge i el salmó. Uns minuts més i llest per menjar.

Amanida kale ràvens

Salmó ceba carxofa plat 2

Per postres una mica de pastís, no no és de xocolata, està fet amb farina de garrofa i uns maduixots per acompanyar.

Pastís garrofa i maduixes

Un dinar que vam trobar deliciós! Molt bona idea això d’afegir formatge a les carxofes! El proper dia repetirem aquesta vegada si amb formatge blau d’Osona! Quin formatge hi posarieu vosaltres?

Bon cap de setmana!

B&I

Sopar amb un toc oriental

Aquests últims dies he redescobert una botiga de productes orientals, un clàssic de Barcelona on pots trobar tot allò necessari per la cuina asiàtica. Ara potser són més habituals als supermercats però fa anys era de les poques on trobar tot el necessari per poder cuinar plats orientals. Feia segles que no hi tornava! I tot i que m’agrada menjar de proximitat, no m’he pogut resistir … Així que properament trobareu alguns menús que incorporen ingredients amb inspiració oriental.

Bastonets orientals

La primera vegada que vaig fer sushi fa uns 10 anys, anava perduda per la botiga. Al veure’m perduda em van preguntar que buscava i va ser dir “sushi” que em vaig trobar als braços tot allò que necessitava, fins i tot, l’estoreta de bambú. Un bon record que m’ha fet tornar-hi de nou amb noves inspiracions.

El primer que hem triat menjar de totes les compres ha estat la pasta d’arròs.

Així doncs, el nostre menú pel Sopar amb un toc oriental ha estat:

 – Fideus d’arrós amb rap i verdures

– Maduixes amb iogurt i panses

Fideus rap i maduixes

Ha sigut la primera vegada que cuinava pasta s’arrós, cert, no té cap misteri, només cal cuinar 3 minuts i menjar, això si, ha de ser al moment. Una pasta molt suau i delicada. Aquest cop l’hem acompanyat de rap marinat amb llimona i una punta de salsa de soja i amb verdures: ceba, pastanaga, xampinyos, nabs i ràvens. Un plat molt més senzill que el sushi!

Fideus arròs i rap 1

Fideus arròs i rap 3

Per completar el sopar unes maduixes primerenques. I d’acord, les maduixes no tenen toc oriental!

Maduixes iogurt panses

Thai, Xina, Índia o Vietnam. Quin és la vostra preferència a la cuina asiàtica?

B&I