Esmorzar d’aniversari

Sembla que el temps passa volant i això té un doble sentit aquesta vegada.

Per una banda ja estem a dia 20 i una nova edició de El Blog al Plat va prenent forma, aquesta vegada amb el blog de la Pa amb Tomàquet. Té moltes propostes interessants i com sempre que miro els blogs en tinc algunes d’apuntades per quan tingui l’ocasió. Però quan vaig veure els cocs en pots de vidre, de seguida vaig saber que volia provar com quedaven.

Per un altra banda, estem en setmana d’aniversaris, sembla que els anys cada vegada passen més ràpid i sense voler van sumant … No ens molesta fer anys, és un bon senyal i ens agrada cel·lebrar-ho però la xifra cada vegada impresiona una mica més.

Què podem fer amb la recepta dels pots de vidre? Quin tipus de coc ens vindrà més de gust? Per quin moment? La tria: peres i xocolata per esmorzar.

Peres

Així doncs, per començar el dia aquí teniu el menú del nostre Esmorzar d’aniversari:

– Coc de pera i xocolata en pot de vidre

– Suc de taronja i aranja

Cocs en pots tancats

Cocs en pots oberts

Per estrany que pugui semblar, pera i xocolta és una combinació que encara no havia fet i la veritat és que l’he trobat bonìssima. He de dir que la pera l’he ratllada per fer el coc més esponjós i deixar el protagonisme a la xocolata, posada en trossos ben grans. Seguint la seva proposta he fet servir la meva recepta habitual de coc-ràpids o madalenes amb canyella, melassa i farina integral, molt similar a la del iogurt però adaptada al meu estil.

Per acomanyar un bon suc de taronja i aranja recent espremut.

Esmorzar aniversari dalt

Duo esmorzar 1

Una gran troballa això de fer servir els pots de vidre pels pastissos. M’agradarà provar més versions i buscar pots per fer-los individuals per un sopar. No ha donat temps de veure com es conservaven uns dies …

Coc aniversari

No us sembla un bon inici per tenir un gran dia d’aniversari?

B&I

Anuncis

Dinar Doble Remolatxa

Feia temps que volia provar de fer una hamburguesa vegetariana, havia mirat força receptes i diferents versions però fins ara cap m’havia acabat de convèncer de tot. Sense ser vegetariana intento cada vegada més menjar aliments i plats que formen part de l’alimentació vegana i això em porta a cuinar i investigar diferents tipus de receptes i productes. I un d’aquests plats que tenia a la llista “To Do” era l’hamburguesa.

I la versió que més m’ha agradat es basa en la remolatxa, d’aquí el nom del dinar, Doble Remolatxa. La part doble ve de la remolatxa que també porten els mini pastissos de postres.

Remolatxa

Així doncs, us presento el Dinar Doble Remolatxa:

– Hamburguesa vegetariana

– Patates fregides

– Mini pastís “Red Velvet”

 Hamburguesa i patates 2

Aquesta hamburguesa té l’aspecte de tota una hamburguesa de vedella, pel color i la textura que li dóna la remolatxa. Realment és tota una troballa aquesta recepta: xampinyons, ceba, remolatxa, fesols, quinoa i nous. Semblen més els ingredients d’una amanida que d’una hambuguesa! Però ja veieu el resultat, bona pinta, no? Us puc assegurar que van volar del bones que estaven! Per completar l’hamburguesa, un bon panet, una mica de mostassa, ravens, tomàquet, espinacs. I està clar, impossible menjar una hamburguesa sense patates fregides!

Massa remolatxa hamburguesa

 

Hmburguesa vegetariana

Patates fregides

 

Hamburguesa mossegada

 

La remolatxa és la base clàssica del vermell dels famosos “Red Velvet Cakes”. La veritat és que no m`ha quedat vermell, qüestions químiques del tipus de cacau que s’ha d’utilitzar, tot i que jo he fet servir farina de garrofa, seguint amb les meves investigacions. De totes maneres tot i sense ser vermells han quedat molt bons!

Massa pastís remolatxa

Pastís remolatxa

Una versió vegetariana de la dieta americana. Us atreviu a fer el canvi de la vedella pels fesols i la remolatxa per un dia?

Bona setmana!

B&I

 

Berenar taronja

Seguim amb la sèrie Berenar en colors!

Quan pensem en les estacions sempre hi ha un color que ens ve al cap, i el primer color al pensar en la tardor és el taronja, no només per la tonalitat de la natura sinó també per aliments que ara trobem en el seu millor moment com ara la taronja o la carbassa. Així que no hi havia cap dubte, el taronja havia de ser el color del proper capítol de Berenar en colors i concretament el taronja de la carbassa i les taronges.

Carbassa taronja 2

La carbassa està de moda, si bé durant un temps va estar una mica oblidada, ja fa uns anys que s’ha tornat a incorporar al consum habitual i és difícil no trobar-la a totes les botigues i a les cartes dels restaurants. És un gran aliment tant per fer servir en cremes, al forn, en amanides o en muffins, galetes i pastissos. Però a més a més la varietat en formes i colors la fan molt atractiva per decorar aparadors i a casa. La taronja és un clàssic, un clàssic que no passa de moda. I m’agraden els clàssics.

Bread dalt

Taronja vitrina

Així doncs, el menú Berenar taronja que he preparat per la sèrie Berenar en colors ha estat:

 – Coc  “Bread” doble carbassa

– Suc de taronja

Bread carbassa n

Berenar taronja dalt

Aquests tipus de pastissos, jo els anomeno breads com els americans, són cocs fàcils i ràpids de fer, però no duren gaire temps, així que cal menjar-los en un parell de dies màxim o congelar-los. Proveu també de posar-los a la torradora, boníssims calents. I és doble carbassa perquè porta puré de carbassa i llavors de carbassa! Jo he utilitzat farina de blat de moro i farina integral així com melassa i canyella però poseu la farina i el sucre que més us agradi. I el suc està recent fet …

Berenar taronja n

Que us sembla? Us atreviu amb el berenar taronja? També és un perfecte esmorzar …

Bread mossegada

Als Estats Units avui és Acció de Gràcies, una tradició que no té res a veure amb la nostra cultura i on la carbassa té un paper protagonista en les tartes de carbassa típiques del menú. Així que sense voler-ho hem sigut una mica americans amb aquest menú. Casualitats!

B&I

Dinar “La temporada s’acaba”

Hi ha dos cops l’any quan el pas de les estacions es fa sentir de manera especial: el fred de primera hora, la calor del migdia, la pluja inesperada o no, la llum més o menys intensa, els colors de la natura, …. Just ara estem en un d’aquests moments i els nostres hàbits s’adapten a la nova estació, la tardor ens porta la necessitat d’una roba diferent, una manera de passar el temps lliure diferent i naturalment uns aliments diferents.

Avui gairebé podem trobar de tot en qualsevol moment de l’any, els cultius intensius, els hivernacles i el transport ens permet disposar de delicioses fruites i verdures conreades i recollides en qualsevol racó del món. Però de totes maneres seguir l’estacionalitat de la teva zona et permet estar en contacte amb els cicles de la terra i et dóna l’oportunitat de deixar uns aliments i obrir la porta a uns de nous, de trobar-hi el millor sabor i les millors propietats.

Així el final d’estiu significa per mi el final de les albergínies. En una de les meves inspeccions al mercat vaig veure aquesta deliciosa verdura, de les últimes collites que han rebut el sol de setembre i vaig pensar que seria una bona compra per deixar l’estiu i començar a pensar seriosament en la tardor. Aprofitar els últims dies de sol ja sigui a la taula o a la platja.

Albergínia caixa

I per aprofitar-ho a la taula la tria pel dinar La temporada s’acaba ha estat:

– Fusilli amb albergínia, pastanaga, coliandre, nous i formatge.

– Coc de xocolata amb gelat de iogurt.

Safata albergínia

 

Pasta albergínia

Coc mini xoc i gelat iogurt

I aquest és un dels comiats que farem a l’estiu. El proper serà el nostre tradicional dinar final d’estiu que properament us explicaré.

Un bon final per donar pas a un nou principi? I tot canvia per seguir igual.

B&I