Berenar rosa

El temps passa volant, no teniu aquesta sensació? A la meva setmana li falten dies i als meus dies hores! De totes maneres he tingut temps per un parell de menús que us vull proposar. Avui anem amb el primer que és un nou capítol de la sèrie Berenar en colors. Benvinguts al Berenar Rosa, us he de dir que és un dels meus preferits.

Com ja sabeu, m’agrada aprofitar les fruites de la temporada i no hi ha cap altra fruita que sigui més primaveral que la maduixa, a més a més és la meva preferida. Així doncs aprofitant que feia de cangur de la meva veïna de 10 anys, vam passar la tarda preparant aquest deliciós berenar.

Massa rosa cupcakes

Us presento el menú del nostre Berenar Rosa:

 Cupcakes de maduixa i coco amb frosting de mascarpone

Llimonada de maduixa i magrana

Berenar rosa 1

Què tenen d’especial els cupcakes? Els hem incorporat a la nostra cuina d’una manera increïble i en fem les combinacions més imaginatives i personals. La nostra no és especial, la base habitual i per fer honor al color del berenar porta trossets de maduixa i una miqueta de suc de remolatxa fresca. També vam posar una mica de coco a la massa. El frosting si és una mica especial perquè és 100% mascarpone. El color rosa també 100% natural, el mateix secret unes gotes de suc de remolatxa fresca. No afecta gens el sabor i queda naturalment acolorit. Podeu posar el color a un frosting més habitual, fet amb mantega i sucre. Trieu l’opció que millor s’adapta als vostres gustos.

Cupcakes rosa maduixa coco mascarpone

La llimonada també rosa, d’un color més intens tirant al fúcsia. Amb més remolatxa? No. Els ingredients són: aigua, suc de llimona, suc de magrana natural i una maduixa ratllada. Bona i refrescant!

Llimonada magrana i maduixa

El divertit de compartir aquests berenars és que t’ho passes bé quan ho penses, quan ho fas i quan t’ho menges!

Berenar rosa 4

Vam passar una tarda molt entretinguda, imaginativa, saludable, deliciosa, la pitjor part? Haver de netejar la cuina!

Bona setmana!

B&I

Berenar groc

Just acabem de començar l’any i aquí al blog seguim amb les propostes que vam deixar i concretament obrim un nou capítol de la sèrie Berenar en colors. Encara ens queden molts colors per cuinar! Aquests són dies de moltes receptes, plats, menjars, idees noves i normalment comencem el gener amb ganes de tornar a una rutina culinària, sabrosa però amb menys excessos. Tot i això la proposta amb la qual comencem l’any no és lleugera però és boníssima. I el color d’avui és el groc, groc de la llimona, de la mantega, dels ous, del plàtan i del mango. Aliments grocs 1 Amb aquests aliments us imagineu quina serà la proposta? Us presento el nostre Berenar groc:

– Pancakes de llimona

– Smoothie de plàtan i mango

Pancake + smothie Pancake llimona Podem acompanyar els pancakes amb el que volguem. El tradicional és acompanyar-los amb xarop d’auró, però les opcions són moltes: mantega, sucre, mel, iogurt, crema de xocolata, formatge cremós, melmelada, … Per un berenar fem una cosa més senzilla com sucre o mel però si els fem com esmorzar aleshores qualsevol acompanyament és una bona tria. Nosaltres només vam afegir una mica de mel i iogurt però queda al gust i la gana que tingui cadascú! Pancake mel Pancake + mel + iogurt Què us sembla aquest Berenar groc per abans d’anar a esperar el Reis dilluns? O com un esmorzar pel dia 6 entre paquets i regals? Espero que hagueu passat unes bones festes i que aprotiteu el que encara queda! Bon Any!

B&I

Dinar vegetarià

L’altre dia vam tenir un dinar de noies. Vaig aprofitar que els fills de la Berta i la Mariona tenien un dinar amb els companys de l’equip de bàsquet on juguen per convidar-les a dinar a casa. Com erem les tres soles un menú vegetarià va ser la tria del dia.

Taula parada 1

No sempre és fàcil trobar públic per un menú totalment vegetarià. Bé quan dic vegetarià vull dir vegà perquè no hi ha lactics ni ous. I que a més sigui equilibrat, atractiu i que agradi a tothom. Però aquesta vegada semblava que ho tenia.

Així doncs, el menú del nostre Dinar vegetarià va ser:

– Amanida d’alvocat i mango amb nous

– Quinoa amb pastanaga, ceba i cigrons amb romer

– Mini pastís vegà de llimona

Dinar vegetarià 2

Amanida mango alvocat 1

Quinoa i verdures 5

Bé la tria real dels plats acabava amb un (suposo) deliciós pastís de formatge (sense formatge). Com una principant o sent massa confiada, no havia provat la recepta abans i l’univers va decidir que no era el dia … batedora espatllada. Així que va caler un canvi ràpid de plans. Comencem de nou: un dels bàsics com el pastís de llimona però adaptat pels vegetarians (sense ou) i en format mini.

Pastís vegà llimona 1

Pastís vega llimona  4

El resultat no era l’esperat. Tot i així va quedar bé (ningú va saber la intenció real, fins ara).

Però no ens quedarem sense fer aquest pastís de formatge que no porta formatge, ni parlar-ne. La propera serà un menú no només vegà sinó raw i aquest pastís serà el postre.

Acostumeu a menjar vegetarià o alguns dels aliments que incorporen els vegans a la seva dieta?

B&I

Dinar de barbacoa alternatiu

Com ja us he comentat algun cop, cap al final de l’estiu acostumem a fer un dinar per acomiadar l’estació i les vacances, per acabar d’assaborir el que hem fet aquests mesos de calor i els plans que tenim per l’hivern. Però tots sabem que les coses no sempre surten com s’havien pensat. Deixeu que m’expliqui.

Havíem previst una barbacoa pel dinar de final d’estiu d’enguany. Gairebé tot preparat però el temps no va estar d’acord amb nosaltres. Així que vam haver de passar a un dinar alternatiu sense olor de llenya i sense converses vora el foc. No és el mateix, però l’important era compartir una estona junts.

Llenya còpia

Terra mullat còpia

Així doncs, el menú del nostre Dinar de barbacoa alternatiu va ser:

– Amanida de roquefort i peres amb endivia, ràvens i vinagreta de taronja

– Aletes de pollastre marinades amb llima i rostides al forn

– Patates, carbassó i ceba al forn

– Pastís de llimona i nabius

Amanida roquefort i pera6

Aletes i verdures2

Pastís nabius llimona7

 

En lloc de la brasa planificada vam fer servir un dels millors electrodomèstics de la casa, el forn, el canvi va implicar més temps ja que vam fer dues tandes. I més temps en un dinar és un aperitiu més llarg, un aperitiu clàssic: olives, fuet i ametlles salades acompanyat d’una cervesa fresqueta. La primera tanda de forn va ser pels nens sense roquefort a l’amanida, patates més cruixents, ketxup per les aletes i gelat per acompanyar el pastís.

Al final no va quedar gens malament. L’important de la trobada és la conversa, i en això el dinar va ser perfecte!

Heu tingut sorpreses a la cuina? Ja sigui pel temps, un plat que no hagi sortit i heu hagut d’improvisar, un plat que es queda a la nevera per oblit, … Segur que tots tenim alguna anècdota!

 

B&I