Dinar de dissabte

Dinar de dissabte

Aquest cap de setmana ha sigut tot inesperat, cap pla programat i tot ha vingut sense pensar-s’ho gaire. I a la cuina ha passat el mateix.

Després de la classe de ioga amb energies renovades i el descobriment d’una nova botiga de verdures ecològiques, ens ha sortit una amanida d’allò més colorida, saludable, realment còmoda de fer i obviament boníssima.

Us presento els ingredients, i de la safata al forn i del forn al plat.

Així doncs, el menú del Dinar de dissabte ha estat:

Amanida de cigrons, kale, remolatxa i ceba

Pastís en blanc i negre de coco i garrofa

Aquest hivern la col kale i la remolatxa han sigut dos aliments estrella a la nostra cuina (les cols de brusel·les també), els blogs de cuina vegetariana cada vegada els incoroporen més a les seves propostes i acabes incorporant-los de manera inconscient als teus plats habituals, com és el cas d’aquesta amanida.

Una amanida molt completa amb la col kale de base i totes les verdures i els cigrons fets al forn. Una mica de sèsam i una mica de nous per acabar el plat. Si penseu que us quedareu amb gana podeu afegir una mica d’arròs o quinoa.

No sóc una gran fan del coco, però fa temps vaig comprar-ne per un parell de receptes que volia fer i encara no he fet. Mentrestant trobo el moment adient per les boletes de dàtils, coco i cacau i els macarons de coco, estic incorporant el coco a altres plats, com per exemple aquest pastís en blanc i negre.

Per una banda, la meva recepta base aquesta vegada amb farina de sègol, i, per un altra, farina de garrofa i coco a la massa, el resultat un pastís dens i intens. Per decorar més coco.

Un dinar que ens va encantar i que també serveix com a dinar per emportar-se a la feina.

Bona setmana!

B&I

Dinem carxofes

Els últims dies hem estat fora de la ciutat, una llarga escapada per trencar amb la rutina, inspirar-se en nous escenaris i aconseguir energies renovades.

Però abans de marxar com ja teníem el repte de cada mes, vam tenir temps de preparar un dinar que pogués formar part del Blog al Plat d’aquest mes de març. El dinar que us suggereixo a continuació està basat en una de les propostes del blog Els fogons del pare. Un altre blog per posar a la llista! M’agrada aquesta manera de descobrir nous blogs!

El menú del nostre Dinem carxofes és:

Amanida de col kale i ràvens

Salmó marinat amb soja i ceba al forn

Carxofes amb formatge de cabra

Pastís amb farina de garrofa i maduixes

Aquesta vegada l’estratègia per triar la recepta ha sigut una mica diferent. Primer he mirat que tenia a la la nevera i després he buscat receptes que hi anessin bé. Una ullada a la carbassa, una ullada als maduixots, una ullada al bacallà, una ullada a les carxofes, … Molt bones idees totes però la tria definitiva ha estat les carxofes amb formatge blau.

He de dir aquesta vegada que la meva versió és molt menys elaborada que la proposta original.  Al blog, prepara les carxofes seguint fil per randa la recepta de la mare de la seva amiga. Com que nosaltres sovint fem les carxofes al forn i les trobem bones, he seguit la meva manera que és més ràpida i senzilla, apte per tots els nivells, i afegint el formatge tal com ens indica a la recepta original, en lloc de formatge blau formatge de cabra. Boníssim!

Per acompanyar les carxofes, una amanida d’allò més moderna amb la col kale, un salmó marinat amb una mica de soja i la ceba. Tot al forn, primer la ceba i carxofa, quan porten una estona, afegim el formatge i el salmó. Uns minuts més i llest per menjar.

Per postres una mica de pastís, no no és de xocolata, està fet amb farina de garrofa i uns maduixots per acompanyar.

Un dinar que vam trobar deliciós! Molt bona idea això d’afegir formatge a les carxofes! El proper dia repetirem aquesta vegada si amb formatge blau d’Osona! Quin formatge hi posarieu vosaltres?

Bon cap de setmana!

B&I

Sopar amb el Bruno

No. En Bruno no és cap amic ni cap familiar. En Bruno és el cuiner Bruno Oteiza. Igual que m’encanten els blogs de cuina i els llibres de cuina, m’agrada mirar programes de cuina i al migdia ell és un dels meus favorits, pels tipus de plats que fa, amb productes senzills però un toc diferent i original. Mirant els programes sovint veus bones idees però no sempre les acabes portant a terme. No obstant, hi ha alguns plats que si he fet inspirats en els seus programes. I el menú del sopar d’avui és un exemple.

El menú del nostre Sopar amb el Bruno és:

– Pizza de pera, gorgonzola i orenga

– Amanida de pèsols i pomelo

– Pastís de melmelada mores

Es tracta d’un sopar senzill però sabrós. La base de pizza la tenia congelada de l’ultima vegada que vaig preparar massa, d’aquesta manera només em va caldre posar-la a la nevera del matí per la nit, el sopar està llest en menys de ½ hora.

Els pèsols i el pomelo combinen d’allò més bé, una amanida fresca i de gust intens, que ajuda a variar la combinació en les amanides. La vinagreta queda a la preferència de cadascú, per mi va ser simplement un bon oli d’oliva. El pomelo es pot trobar una mica àcid, llavors canviar-lo per taronja, manté uns gustos i colors semblants.

La pizza és deliciosa, la pera combina d’allò més bé amb els formatges blaus i la cremositat del gorgonzola es fon a la boca. La pizza del Bruno portava base de salsa de tomàquet i espinacs al damunt. Per a mi així de senzilla és suficient per apreciar sense màscares la pera i el formatge.

Per ser sincers, el pastís de mores no ve del Bruno. Ja fa unes setmanes em van regalar confitura de mora feta de manera casolana de mores recent collides a la muntanya. He estat mirant a veure que podia fer. Quan vaig trobar un pastís de melmelada de mores (Notyourstandard) on aquesta queda integrada dins el pastís i no com a farcit, vaig saber que seria un dels plats on utilitzar aquesta melmelada. Això afegeix una mica de temps a la preparació del nostre sopar però com és un pastís petit si el poses al forn mentre sopes el tens gairebé a punt a l’hora de les postres! I les restes són un perfecte esmorzar o berenar!

M’ha semblat que el pastís lligava amb els altres plats del sopar, un conjunt molt afruitat. Us ho sembla també a vosaltres?

Mireu molts programes de cuina? Quin és el vostre programa de cuina preferit?

B&I

Dinar vegetarià

L’altre dia vam tenir un dinar de noies. Vaig aprofitar que els fills de la Berta i la Mariona tenien un dinar amb els companys de l’equip de bàsquet on juguen per convidar-les a dinar a casa. Com erem les tres soles un menú vegetarià va ser la tria del dia.

No sempre és fàcil trobar públic per un menú totalment vegetarià. Bé quan dic vegetarià vull dir vegà perquè no hi ha lactics ni ous. I que a més sigui equilibrat, atractiu i que agradi a tothom. Però aquesta vegada semblava que ho tenia.

Així doncs, el menú del nostre Dinar vegetarià va ser:

– Amanida d’alvocat i mango amb nous

– Quinoa amb pastanaga, ceba i cigrons amb romer

– Mini pastís vegà de llimona

Bé la tria real dels plats acabava amb un (suposo) deliciós pastís de formatge (sense formatge). Com una principant o sent massa confiada, no havia provat la recepta abans i l’univers va decidir que no era el dia … batedora espatllada. Així que va caler un canvi ràpid de plans. Comencem de nou: un dels bàsics com el pastís de llimona però adaptat pels vegetarians (sense ou) i en format mini.

El resultat no era l’esperat. Tot i així va quedar bé (ningú va saber la intenció real, fins ara).

Però no ens quedarem sense fer aquest pastís de formatge que no porta formatge, ni parlar-ne. La propera serà un menú no només vegà sinó raw i aquest pastís serà el postre.

Acostumeu a menjar vegetarià o alguns dels aliments que incorporen els vegans a la seva dieta?

B&I