Dinar de dissabte
Aquest cap de setmana ha sigut tot inesperat, cap pla programat i tot ha vingut sense pensar-s’ho gaire. I a la cuina ha passat el mateix.
Després de la classe de ioga amb energies renovades i el descobriment d’una nova botiga de verdures ecològiques, ens ha sortit una amanida d’allò més colorida, saludable, realment còmoda de fer i obviament boníssima.
Us presento els ingredients, i de la safata al forn i del forn al plat.
Així doncs, el menú del Dinar de dissabte ha estat:
Amanida de cigrons, kale, remolatxa i ceba
Pastís en blanc i negre de coco i garrofa
Aquest hivern la col kale i la remolatxa han sigut dos aliments estrella a la nostra cuina (les cols de brusel·les també), els blogs de cuina vegetariana cada vegada els incoroporen més a les seves propostes i acabes incorporant-los de manera inconscient als teus plats habituals, com és el cas d’aquesta amanida.
Una amanida molt completa amb la col kale de base i totes les verdures i els cigrons fets al forn. Una mica de sèsam i una mica de nous per acabar el plat. Si penseu que us quedareu amb gana podeu afegir una mica d’arròs o quinoa.
No sóc una gran fan del coco, però fa temps vaig comprar-ne per un parell de receptes que volia fer i encara no he fet. Mentrestant trobo el moment adient per les boletes de dàtils, coco i cacau i els macarons de coco, estic incorporant el coco a altres plats, com per exemple aquest pastís en blanc i negre.
Per una banda, la meva recepta base aquesta vegada amb farina de sègol, i, per un altra, farina de garrofa i coco a la massa, el resultat un pastís dens i intens. Per decorar més coco.
Un dinar que ens va encantar i que també serveix com a dinar per emportar-se a la feina.
Bona setmana!
B&I