Esmorzar de fruites

No sé ben bé perquè però quan comença la primavera ens ve més de gust menjar fruita. Potser és per la intensitat de la llum, potser és perque ja no fa fred, potser és pels colors de la natura o potser perquè comença la temporada de maduixes.

Així que m’agradarà presentar-vos el menú de l’esmorzar que vam fer la setmana passada, espero que us inspiri per començar la primavera amb colors i idees noves.

El menú del nostre Esmorzar de fruites és:

Granola amb compota de peres i iogurt

Muffins de taronja amb farina d’espelta

Batut de fruites: poma, plàtan, magrana i maduixes

En aquest esmorzar de fruites hi ha una mica de l’hivern que s’acaba i una mica de la primavera que comença.

La primera proposta de l’esmorzar és la granola amb compota de peres i iogurt. Les peres encara tenen molt bon aspecte i són una gran fruita per fer una compota (la meva 100% pera, podeu afegir sucre o endolcidors en funció del vostre gust). La granola és un esmorzar fantàstic, amb el gust del torrat al forn. Al combinar la granola, la compota i el iogurt, el conjunt agafa la suavitat, el cruixent, la dolçor i l’acidesa gairebé perfectes.

La segona proposta és un batut d’allò més refrescant. Aquest porta poma i magrana recordant encara l’hivern i plàtan i maduixa per donar la benvinguda a la primavera. La meva proposta està feta amb llet de civada però funciona igual de bé amb llet de vaca, qualsevol altra llet vegetal o fins i tot un iogurt natural.

La tercera proposta són uns muffins de taronja amb farina d’espelta. Ja us he proposat molts tipus de muffins o madalenes, aquesta vegada estan fetes amb farina d’espelta i suc de taronja. Podeu fer servir la vostra recepta particular de madalenes i utilitzar aquests dos ingredients.

Cadascuna de les propostes ja és per si sola un bon esmorzar. Totes juntes formen un menjar tant complet que us donarà energies per sortir a disfrutar de la primavera allà on esteu: la muntanya, la platja, un parc o els carrers de la vostra ciutat.

I abans de sortir, us ve de gust un cafè i una bona lectura prenent el sol per acabar l’esmorzar?

Bona setmana!

B&I

Esmorzar d’aniversari

Sembla que el temps passa volant i això té un doble sentit aquesta vegada.

Per una banda ja estem a dia 20 i una nova edició de El Blog al Plat va prenent forma, aquesta vegada amb el blog de la Pa amb Tomàquet. Té moltes propostes interessants i com sempre que miro els blogs en tinc algunes d’apuntades per quan tingui l’ocasió. Però quan vaig veure els cocs en pots de vidre, de seguida vaig saber que volia provar com quedaven.

Per un altra banda, estem en setmana d’aniversaris, sembla que els anys cada vegada passen més ràpid i sense voler van sumant … No ens molesta fer anys, és un bon senyal i ens agrada cel·lebrar-ho però la xifra cada vegada impresiona una mica més.

Què podem fer amb la recepta dels pots de vidre? Quin tipus de coc ens vindrà més de gust? Per quin moment? La tria: peres i xocolata per esmorzar.

Així doncs, per començar el dia aquí teniu el menú del nostre Esmorzar d’aniversari:

– Coc de pera i xocolata en pot de vidre

– Suc de taronja i aranja

Per estrany que pugui semblar, pera i xocolta és una combinació que encara no havia fet i la veritat és que l’he trobat bonìssima. He de dir que la pera l’he ratllada per fer el coc més esponjós i deixar el protagonisme a la xocolata, posada en trossos ben grans. Seguint la seva proposta he fet servir la meva recepta habitual de coc-ràpids o madalenes amb canyella, melassa i farina integral, molt similar a la del iogurt però adaptada al meu estil.

Per acomanyar un bon suc de taronja i aranja recent espremut.

Una gran troballa això de fer servir els pots de vidre pels pastissos. M’agradarà provar més versions i buscar pots per fer-los individuals per un sopar. No ha donat temps de veure com es conservaven uns dies …

No us sembla un bon inici per tenir un gran dia d’aniversari?

B&I

Sopar amb el Bruno

No. En Bruno no és cap amic ni cap familiar. En Bruno és el cuiner Bruno Oteiza. Igual que m’encanten els blogs de cuina i els llibres de cuina, m’agrada mirar programes de cuina i al migdia ell és un dels meus favorits, pels tipus de plats que fa, amb productes senzills però un toc diferent i original. Mirant els programes sovint veus bones idees però no sempre les acabes portant a terme. No obstant, hi ha alguns plats que si he fet inspirats en els seus programes. I el menú del sopar d’avui és un exemple.

El menú del nostre Sopar amb el Bruno és:

– Pizza de pera, gorgonzola i orenga

– Amanida de pèsols i pomelo

– Pastís de melmelada mores

Es tracta d’un sopar senzill però sabrós. La base de pizza la tenia congelada de l’ultima vegada que vaig preparar massa, d’aquesta manera només em va caldre posar-la a la nevera del matí per la nit, el sopar està llest en menys de ½ hora.

Els pèsols i el pomelo combinen d’allò més bé, una amanida fresca i de gust intens, que ajuda a variar la combinació en les amanides. La vinagreta queda a la preferència de cadascú, per mi va ser simplement un bon oli d’oliva. El pomelo es pot trobar una mica àcid, llavors canviar-lo per taronja, manté uns gustos i colors semblants.

La pizza és deliciosa, la pera combina d’allò més bé amb els formatges blaus i la cremositat del gorgonzola es fon a la boca. La pizza del Bruno portava base de salsa de tomàquet i espinacs al damunt. Per a mi així de senzilla és suficient per apreciar sense màscares la pera i el formatge.

Per ser sincers, el pastís de mores no ve del Bruno. Ja fa unes setmanes em van regalar confitura de mora feta de manera casolana de mores recent collides a la muntanya. He estat mirant a veure que podia fer. Quan vaig trobar un pastís de melmelada de mores (Notyourstandard) on aquesta queda integrada dins el pastís i no com a farcit, vaig saber que seria un dels plats on utilitzar aquesta melmelada. Això afegeix una mica de temps a la preparació del nostre sopar però com és un pastís petit si el poses al forn mentre sopes el tens gairebé a punt a l’hora de les postres! I les restes són un perfecte esmorzar o berenar!

M’ha semblat que el pastís lligava amb els altres plats del sopar, un conjunt molt afruitat. Us ho sembla també a vosaltres?

Mireu molts programes de cuina? Quin és el vostre programa de cuina preferit?

B&I

Dinar de barbacoa alternatiu

Com ja us he comentat algun cop, cap al final de l’estiu acostumem a fer un dinar per acomiadar l’estació i les vacances, per acabar d’assaborir el que hem fet aquests mesos de calor i els plans que tenim per l’hivern. Però tots sabem que les coses no sempre surten com s’havien pensat. Deixeu que m’expliqui.

Havíem previst una barbacoa pel dinar de final d’estiu d’enguany. Gairebé tot preparat però el temps no va estar d’acord amb nosaltres. Així que vam haver de passar a un dinar alternatiu sense olor de llenya i sense converses vora el foc. No és el mateix, però l’important era compartir una estona junts.

Així doncs, el menú del nostre Dinar de barbacoa alternatiu va ser:

– Amanida de roquefort i peres amb endivia, ràvens i vinagreta de taronja

– Aletes de pollastre marinades amb llima i rostides al forn

– Patates, carbassó i ceba al forn

– Pastís de llimona i nabius

 

En lloc de la brasa planificada vam fer servir un dels millors electrodomèstics de la casa, el forn, el canvi va implicar més temps ja que vam fer dues tandes. I més temps en un dinar és un aperitiu més llarg, un aperitiu clàssic: olives, fuet i ametlles salades acompanyat d’una cervesa fresqueta. La primera tanda de forn va ser pels nens sense roquefort a l’amanida, patates més cruixents, ketxup per les aletes i gelat per acompanyar el pastís.

Al final no va quedar gens malament. L’important de la trobada és la conversa, i en això el dinar va ser perfecte!

Heu tingut sorpreses a la cuina? Ja sigui pel temps, un plat que no hagi sortit i heu hagut d’improvisar, un plat que es queda a la nevera per oblit, … Segur que tots tenim alguna anècdota!

 

B&I